Les flocons de céréales figurent parmi les ingrédients clés pour vos petits déjeuner dans nos bols coco. Riches en minéraux, en vitamines et en fibres, ils complètent la valeur nutritionnelle de vos préparations tout en leur donnant plus de consistance.
Alors parmi les nombreux flocons de céréals, quels sont ceux à privilégier ?
Les flocons d’avoine : la valeur sûre & économique
Les flocons d’avoine sont un basique malin : faciles à trouver, abordables, et simples à intégrer à tes recettes. Que tu vises plus d’équilibre, plus de satiété ou juste des repas rapides, ils offrent une solution pratique au quotidien.
Comment sont fabriqués les flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine sont produits à partir de grains d’avoine, parfois entiers, parfois débarrassés de leur enveloppe. Pour obtenir leur forme, les fabricants concassent les graines, les pressent, puis les précuisent. Résultat : une céréale simple, pratique et facile à utiliser au quotidien.
Pourquoi ils plaisent autant ?
Parmi les flocons de céréales, l’avoine est souvent le préféré des food-lovers. Et ce n’est pas un hasard : il est naturellement très riche en fibres. Pour 100 g, on compte environ 10,2 g de fibres, ce qui reste remarquable.
Fibres & bêta-glucanes : le vrai atout santé
Le flocon d’avoine contient aussi des bêta-glucanes. Ils jouent un rôle important dans la réduction du “mauvais” cholestérol, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. C’est une option simple pour prendre soin de soi, sans se compliquer la vie.
Mille usages en cuisine (même en remplacement de farine)
L’avoine est très polyvalente. Une fois mixée, elle peut remplacer la farine classique pour des pâtes à crêpes, cakes, pains ou même pizza. Elle s’intègre aussi facilement aux recettes du quotidien, surtout si tu cherches des alternatives économiques.
Le porridge : la recette de base, facile à personnaliser
Le porridge reste l’usage le plus connu. Verse les flocons dans une casserole, ajoute de l’eau ou du lait, puis sucre selon tes envies (miel, cassonade… ou rien, si tu préfères). Mélange et laisse cuire quelques minutes, le temps que les flocons s’attendrissent et que la préparation épaississe.
Idées rapides : toppings, bowls, smoothies et salades
Une fois cuit, verse le porridge dans un bol et ajoute des fruits frais et/ou secs. Les flocons peuvent aussi être mélangés à des yaourts, intégrés dans des smoothies-bowls, ou saupoudrés sur des salades et des buddha-bowls pour un côté croustillant. Simple, rapide, et toujours efficace.
Les flocons de quinoa: l’option protéinée et sans gluten
Même s’ils sont moins populaires que les flocons d’avoine, les flocons de quinoa peuvent également être utilisés dans les repas et desserts servis en bol. Contrairement au blé, au seigle et à l’orge, le quinoa n’appartient pas à la famille des graminées.
Il est plutôt de la même famille que la betterave ou les épinards. Il s’agit donc plus d’une « pseudo-céréale ». Riches en micronutriments, en acides gras polyinsaturés et en protéines, les flocons sont parfaits pour les salades et autres préparations légères.
Les flocons de sarrasin: sans gluten et savoureux
Les flocons de sarrasin sont un autre type de flocons de céréales très appréciés. Leur goût particulier plaît en effet à ceux qui aiment les porridges salés ou les saveurs originales. Trés bon avec du cacao, de la cannelle et des poires par exemple.
Tous ces flocons peuvent être consommés de différentes façons. Vous pourrez les manger nature, cuits dans l’eau et directement servis dans un bol. Vous pouvez également les intégrer dans vos recettes sucrées et salées comme les soupes. Pour varier les plaisirs, pensez à alterner les types de flocons que vous utilisez dans vos préparations en bol. Parsemer deux ou trois sortes de céréales sur vos plats ne pourra que les rendre plus croustillants. Néanmoins, ayez la main légère.
Où trouver des flocons de céréales ?
Je profite de cet article pour vous parler de la marque Bio CELNAT, située à quelques kilomètre de chez nous. Vous y trouverez tous les types de flocons à des prix abordables, et bien plus encore (gamme sans gluten). C’est du Made in France, et la qualité est excellente. Consommer local, c’est le top quand on peut.
Et pour finir, parole au jeune talent @thegardenofdelights, à qui nous devons la superbe photo et recette du porridge présenté plus haut.
“🍃 La vie est comme un porridge, plus tu mets de topping, plus tu la rend agréablement folle 💛”
RECETTE: Porridge hyper crémeux et délicieux aux poires 🍐:
- 👉 Pour 1 personne:
50 g de flocons d’avoine @celnatofficiel , 10 g de poudre de noisettes, 1 cas de floraline, cannelle selon vos goûts, 2 poires + 1 pomme, 20 cl de lait de noisette + 5 cl d’eau, 1 cac d’eau de fleur d’oranger, 1 poignée de noisettes hachées
🍴 Préparation :
Mixez ensemble 1 poire la moitié de l’autre, la pomme et le lait de noisette pour obtenir un smoothie lisse et homogène.
Versez le smoothie obtenu dans une casserole avec le reste des ingrédients, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, le lquide doit avoir été absorbé, vous devez obtenir un porridge bien crémeux.
Ajoutez les toppings qui vous plaisent, ici j’y ai mis la 1/2 poire restante, purée de noisette @nu3_fr , granola nutty by nature @dearmuesli , cranberries chocolat et goji @soleilvie , des noix et de la grenade et mon dieu qu’il est bon, réconfortant, tout doux hyper crémeux et délicieux !! Régalez vous 🤗
