{"id":11120,"date":"2020-05-12T21:55:36","date_gmt":"2020-05-12T19:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joliejulie.fr\/v2\/?p=11120"},"modified":"2026-03-02T10:15:42","modified_gmt":"2026-03-02T09:15:42","slug":"le-ghee-ce-beurre-sante-originaire-dinde-quon-adore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joliejulie.fr\/v2\/blog\/le-ghee-ce-beurre-sante-originaire-dinde-quon-adore\/","title":{"rendered":"Le Ghee: un beurre sant\u00e9 originaire d’Inde"},"content":{"rendered":"\n

Le Ghee<\/a> est devenu en l’espace de quelques ann\u00e9es, l’un des ingr\u00e9dients phares de l’alimentation healthy. Plus sain, plus savoureux et plus facile \u00e0 conserver, le Ghee a tout pour plaire. \u00c9galement facile \u00e0 travailler, ce beurre convient \u00e0 toutes les utilisations dans la cuisine traditionnelle ou exotique.<\/p>\n

Le Ghee : un beurre clarifi\u00e9 sacr\u00e9<\/h2>\n

\"\"\u00c9galement appel\u00e9 Ghi, le Ghee est un beurre clarifi\u00e9 utilis\u00e9 depuis des ann\u00e9es dans la cuisine indienne. Comme tous les beurres, le Ghi est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache. La clarification permet d’\u00f4ter l’eau, les prot\u00e9ines \u2013 la cas\u00e9ine plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u2013 ainsi que le lactose afin d’obtenir une mati\u00e8re grasse pure. Par ailleurs dans le pays, la vache est un animal sacr\u00e9, v\u00e9n\u00e9r\u00e9 par toute la population. C’est pourquoi le beurre obtenu gr\u00e2ce \u00e0 son lait est consid\u00e9r\u00e9 comme noble.<\/p>\n

Il est d’ailleurs largement utilis\u00e9 dans les c\u00e9r\u00e9monies religieuses, mais pas seulement. En Ayurveda, le Ghee est appr\u00e9ci\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices et stimulatrices sur le syst\u00e8me digestif. Ce beurre indien contient une forte concentration d’antioxydants ph\u00e9noliques. Il faciliterait l’\u00e9limination des toxines tout en renfor\u00e7ant les d\u00e9fenses de l’organisme. La m\u00e9decine ayurv\u00e9dique encourage aussi l’utilisation cutan\u00e9e du Ghi. Il permettrait en effet d’hydrater la peau en profondeur et de soulager les br\u00fblures et coups de soleil.<\/p>\n

Le Ghee est id\u00e9al pour la pr\u00e9paration de votre Golden latte ou autres boissons bienfaisantes \u00e0 base de m\u00e9lange d’\u00e9pices.<\/strong><\/p>\n

Le Ghee : un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux en cuisine<\/h2>\n

\"\"Si le Ghee est un ingr\u00e9dient central dans la tradition ayurvedique, c’est parce qu’il :<\/p>\n

\u2014 Convient parfaitement aux personnes sujettes \u00e0 une intol\u00e9rance au lactose et \u00e0 la cas\u00e9ine gr\u00e2ce \u00e0 la clarification ;<\/p>\n

\u2014 Est plus digeste que les beurres classiques ;<\/p>\n

\u2014 Contient plus de vitamines \u2014 A, E, D et K \u2013 d’om\u00e9ga 3 et de bonnes graisses que le beurre traditionnel ;<\/p>\n

\u2014 Ne noircit pas \u00e0 la cuisson et se conserve longtemps sans r\u00e9frig\u00e9rateur. Il se conserve ferm\u00e9 herm\u00e9tiquement dans un bocal en verre pourpre et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Le Ghee<\/a> est g\u00e9n\u00e9ralement disponible dans toutes boutiques Bio et les rayons d\u00e9di\u00e9s dans les hypermarch\u00e9s. Il vous est \u00e9galement possible d’en pr\u00e9parer \u00e0 la maison. <\/p>\n

Recette du Ghee maison:<\/h2>\n

Pour fabriquer 450 g de Ghee, vous n’aurez besoin que d’un unique ingr\u00e9dient : du beurre non sal\u00e9 et id\u00e9alement bio de 500 g environ.<\/p>\n

\u2014 Coupez votre beurre en morceuax de 1 cm environ ;<\/p>\n

\u2014 Dans une casserole, faites le fondre \u00e0 feu deux et \u00e0 d\u00e9couvert ;<\/p>\n

\u2014 Une mousse se forme g\u00e9n\u00e9ralement en surface au bout de 10 min, retirez-la avec une cuill\u00e8re ;<\/p>\n

\u2014 \u00d4tez aussi les petites particules blanches remontant \u00e0 la surface du beurre ;<\/p>\n

\u2014 Retirez le Ghee du feu et filtrez-le avec une passoire tr\u00e8s fine avant de le verser dans un bocal.<\/p>\n

Le matin, votre Ghee home-made vient tartiner le petit pain qui accompagne votre bouddha bowl. Utilisez votre Ghee maison pour pr\u00e9parer vos sauces hollandaises et autres sauces chaudes. Il vous sera \u00e9galement utile pour faire revenir vos l\u00e9gumes ou viandes dans une po\u00eale. On peut aussi y avoir recours pour cuire ses plats au four et cuisiner \u00e9ventuellement des mets indiens comme les biryanis ou les currys.<\/p>\n

Si vous voulez un beurre Ghee bio de qualit\u00e9<\/a>, vous pouvez vous procurer ce produit Made In France sur notre site.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Ghee est devenu en l’espace de quelques ann\u00e9es, l’un des ingr\u00e9dients phares de l’alimentation healthy. 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